Pressure-Cooker Beef Short Ribs With Chutney


Ingrédiénts
  • 1 téaspoon olivé oil
  • 3 bacon strips, choppéd
  • 1 pound bonéléss bééf short ribs
  • 1/2 téaspoon salt
  • 1/4 téaspoon péppér
  • 1 pound grapé tomatoés
  • 1 médium onion, choppéd
  • 3 garlic clovés, mincéd
  • 2 cups watér
  • 1 cup Marsala winé or bééf broth
  • 1/4 cup fig présérvés
  • 3 tabléspoons mincéd frésh rosémary or 1 tabléspoon driéd rosémary, crushéd
Diréctions :
  1. Séléct sauté sétting on a 6-qt. éléctric préssuré cookér. Adjust for médium héat; add oil. Whén oil is hot, cook and stir bacon until crisp. Rémové with a slottéd spoon; drain on papér towéls. Sprinklé ribs with salt and péppér. Brown on all sidés in drippings. Rémové from préssuré cookér.
  2. Add tomatoés, onion and garlic to drippings; cook and stir until crisp-téndér, 3-5 minutés, mashing tomatoés lightly. Stir in watér, Marsala, présérvés and rosémary. Cook 1 minuté, stirring to loosén brownéd bits from pan. Réturn ribs and bacon to préssuré cookér. Préss cancél. Lock lid; closé préssuré-réléasé valvé. Adjust to préssuré-cook on high for 35 minutés. Lét préssuré réléasé naturally.
  3. etc
  4. etc
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