Cuban Mojo Marinated Pork Recipe


Ingrèdiènts
  •  3/4 cup èxtra-virgin olivè oil
  •  1 tablèspoon orangè zèst
  •  3/4 cup frèsh orangè juicè
  •  1/2 cup frèsh limè juicè
  •  1 cup cilantro, finèly choppèd
  •  1/4 cup lightly packèd mint lèavès, finèly choppèd
  •  8 garlic clovès, mincèd
  •  1 tablèspoon mincèd orègano (2 tèaspoons drièd orègano)
  •  2 tèaspoons ground cumin
  •  Koshèr salt and pèppèr
  •  3 and 1/2 pounds bonèlèss pork shouldèr, in onè piècè*
Instructions
  1. If you havè a food procèssor: Add thè orangè juicè, cilantro lèavès, mint lèavès, and smashèd (not mincèd) garlic clovès, and pulsè until èvèrything is finèly choppèd. Add this mixturè to a ziplock bag, along with thè rèst of thè oil, zèst, limè juicè, orègano, and cumin.
  2. If you don't havè a food procèssor: In a largè ziplock bag, combinè olivè oil, orangè zèst, orangè juicè, limè juicè, choppèd cilantro, choppèd mint, mincèd garlic, orègano, and cumin. Shakè it around a bit to mix it up, thèn add thè pork shouldèr.
  3. Placè thè zippèd up bag in a baking dish, and put it in thè fridgè ovèrnight, or sèvèral hours at lèast.
  4. Prèhèat ovèn to 425 dègrèès F. Placè a wirè rack (I usèd a cooling rack) ovèr a rimmèd baking shèèt.
  5. Placè thè pork on thè rack and discard thè marinadè. Salt and pèppèr thè pork wèll.
  6. Roast thè pork for 30 minutès. It should bè lightly brownèd.
  7. Turn thè ovèn down to 375 dègrèès F. Roast for anothèr 1 hour and 20-30 minutès, or until a mèat thèrmomètèr rèads 160.
  8. etc
  9. etc
  10. etc

Rècipè Notès
*I accidèntally grabbèd a bonè-in pork shouldèr. Workèd grèat!

Get full recípe and ínstructíons, Visit    thefoodcharlatan.com


0 Response to "Cuban Mojo Marinated Pork Recipe"

Post a Comment