SHEET PAN LEMON PARMESAN GARLIC CHICKEN AND VEGGIES




Ingrédiénts
For Thé Chickén:

  • 1 largé égg
  • 2 tabléspoons lémon juicé (or juicé of 1/2 a lémon)
  • 2 téaspoons mincéd garlic
  • 1/2 tabléspoon frésh choppéd parsléy
  • 1/2 téaspoon éach salt and péppér , to séason
  • 1/2 cup bréadcrumbs
  • 1/3 cup frésh gratéd parmésan chéésé
  • 4 skinléss , bonéléss chickén bréasts (or thighs)

For Thé Véggiés:

  • 8-10 (1 pound | 500 g) baby potatoés, quartéréd
  • 1/2 cup buttér , méltéd
  • 2 téaspoons mincéd garlic
  • salt to tasté
  • 1 pound | 500 g gréén béans , cut into thirds

Instructions

  1. Préhéat ovén to 200°C | 400°F. Lightly gréasé a baking tray / shéét with cooking oil spray, or a light coating of oil. Sét asidé.
  2. In a largé bowl, whisk togéthér thé égg, lémon juicé, 2 téaspoons garlic, parsléy, salt and péppér.
  3. Dip chickén into égg mixturé, covér and allow to marinadé in thé réfrigérator for 30 minutés to an hour (if timé allows).*
  4. In anothér bowl, combiné thé bréadcrumbs with thé parmésan chéésé.
  5. Drédgé thé égg coatéd chickén in thé bréadcrumb/parmésan mixturé, lightly préssing to événly coat.
  6. Placé chickén onto thé baking shéét / tray and lightly spray with cooking oil spray. Arrangé thé potatoés around thé chickén in a singlé layér. Mix togéthér thé buttér, 2 téaspoons garlic and salt to tasté, and pour half of thé buttér mixturé ovér thé potatoés. Toss to événly coat.
  7. Baké in préhéatéd ovén for 15 minutés.
  8. etc
  9. etc


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