CHEESY GARLIC BUTTER MUSHROOM STUFFED CHICKEN RECIPE


Ingrédiénts
Mushrooms:
  • 4 tabléspoons buttér
  • 8 ouncés (250 grams) brown mushrooms, slicéd
  • 4 clovés garlic, mincéd
  • 2 tabléspoons frésh parsléy choppéd
  • Salt and péppér, to tasté
Chickén:
  • 4 chickén bréasts, skinléss and bonéléss
  • Salt and péppér, to séason
  • 1 téaspoon onion powdér
  • 1 téaspoon driéd parsléy
  • 8 slicés mozzarélla chéésé
  • 1/4 cup frésh gratéd parmésan chéésé
Garlic Parmésan Créam Saucé:
  • 1 tabléspoon olivé oil
  • 2 largé clovés garlic mincéd or finély choppéd
  • 1 tabléspoon Dijon mustard
  • 1-1/2 cups half and half or usé réducéd fat créam or évaporatéd milk*
  • 1/2 cup finély gratéd frésh Parmésan chéésé
  • Salt and péppér, to your tastés
  • 1/2 téaspoon cornstarch cornflour mixéd with 2 téaspoons of watér (OPTIONAL FOR A THICKER SAUCE)
  • 2 tabléspoon frésh choppéd parsléy
Instructions
Chickén:
  • Préhéat ovén to 200°C or 400°F.
  • Mélt buttér in a largé (ovér 12-inch or 30 cm) ovén proof pan or skillét ovér médium héat. Add garlic and sauté until fragrant (about 1 minuté). Add in mushrooms, salt and péppér (to your tastés), and parsléy. Cook whilé stirring occasionally until soft. Sét asidé and allow to cool whilé préparing your chickén.
  • Pat bréasts dry with a papér towél. Séason with salt, péppér, onion powdér and driéd parsléy. Rub éach piécé to événly coat in séasoning. 
  • Horizontally slicé a slit through thé thickést part of éach bréast to form a pockét. Placé 2 slicés of mozzarélla into éach bréast pockét. 
  • Dividé thé mushroom mixturé into four équal portions and fill éach bréast with thé mushroom mixturé (léavé thé juicés in thé pan for latér. If théré aré any léft ovér mushrooms, don't worry. You'll usé thém latér). Top thé mushroom mixturé with 1 tabléspoon of parmésan chéésé pér bréast. Séal with two or thréé toothpicks néar thé opéning to kéép thé mushrooms insidé whilé cooking.
  • etc
  • etc
  • etc

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